New Arrivals-Moodbeli

Från grunden: Fermentera

Från grunden: Fermentera - Main image
From Scratch: FermentFrom Scratch: FermentFrom Scratch: Ferment
$8.5 $17 In stock

Category: Kitchen & Pantry

From Scratch: Ferment är den rakt på sak-guiden för att fermentera hemma.

Från hemmagjord kimchi till kombucha, shrub-cocktails och att göra egna pickles, berättar den prisbelönta matskribenten Mark Diacono historien om fermentering och erbjuder recept som maximerar den transformativa kraften i denna fantastiska process.

From Scratch: Ferment ger en varsam vägledning i en naturlig process som skulle ske ändå, och uppmuntrar bakteriers till stor del osynliga aktivitet att arbeta till din fördel. Dessa färdigheter tar lite av din tid, de är specifika men enkla, och resultaten är extraordinära.

Fullpackad med användbar, lättillgänglig information och med fokus på grundläggande färdigheter, är serien From Scratch utformad för att inspirera dig att sakta ner och skapa. Titlar inkluderar: Sourdough, Brew, Charcuterie.

Publicerad av Microcosm Publishing

Customer Reviews (4.6 / 5 · 16 reviews)

Olivia W. ★★★★★

The kimchi recipe alone is worth the price—it gave me the confidence to finally tackle fermentation without all the fussy jargon. I’ve already made two batches of pickles and a shrub syrup that turned out surprisingly sharp and tasty. It’s the kind of book that actually gets splattered with brine in

George ★★★★★

The kimchi chapter finally got me to stop buying jars and commit to my own batch—the step-by-step method is clear enough that I didn't mess it up once. Mark's writing makes even the kombucha section feel approachable, and I've already worked through three of the shrub ideas.

Matthew ★★★★★

The shrub cocktail recipes alone are worth the price, and the kombucha section finally made the process click for me after years of failed batches. It's written in such a plain, practical way that I actually trust the fermentation times instead of second-guessing everything.

Related Products