Fermentasi Buatan Sendiri

Dari Awal: Fermentasi adalah panduan praktis untuk fermentasi di rumah.

Dari kimchi buatan sendiri hingga kombucha, minuman shrub, dan membuat acar sendiri, penulis makanan pemenang penghargaan Mark Diacono menceritakan kisah fermentasi dan menawarkan resep yang memaksimalkan kekuatan transformatif dari proses luar biasa ini.

Dari Awal: Fermentasi memberikan tuntunan lembut pada proses alami yang akan terjadi tanpa Anda, mendorong aktivitas bakteri yang sebagian besar tidak terlihat untuk bekerja demi keuntungan Anda. Keterampilan ini hanya membutuhkan sedikit waktu Anda, unik namun sederhana, dan hasilnya luar biasa.

Penuh dengan informasi berguna dan mudah diakses serta berfokus pada keterampilan dasar, seri Dari Awal dirancang untuk menginspirasi Anda melambat dan berkreasi. Judulnya meliputi: Sourdough, Brew, Charcuterie.

Diterbitkan oleh Microcosm Publishing